广式月饼的做法及配方简述
时间：2026-02-06 11:06:09来源：广式月饼以皮薄馅足、口感细腻著称，是中秋节的传统食品。其制作主要包括饼皮和馅料两部分。
一、做法概述
1. 准备材料，按比例混合；
2. 和面、醒面，制成饼皮；
3. 包入馅料，压模成型；
4. 烘烤至金黄熟透。
二、配方简表
| 食材 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500g |
| 转化糖浆 | 300g |
| 橄榄油 | 100g |
| 碱水 | 10g |
| 馅料（如莲蓉） | 750g |
| 蛋黄液 | 适量（刷表面） |
三、小贴士
- 饼皮需提前醒发，便于包制；
- 烘烤温度建议180℃，时间约20分钟。
广式月饼制作虽繁，但步骤清晰，适合家庭操作。
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