橙子在锅里蒸会流失维生素吗 橙子蒸了还有维生素吗
时间：2024-01-03 09:16:45来源：橙子是生活中很常见的一种水果，它富含各种维生素、矿物质以及膳食纤维等，如果将橙子放锅里面蒸着吃，在高温作用下，它的维生素C会慢慢流失，但是它里面还会有其他的维生素，比如维生素E、维生素A等。
橙子在锅里蒸会流失维生素吗
会流失维生素。
橙子蒸过之后，其中的维生素C和叶酸会有一定流失。橙子富含维生素A、胡萝卜素、维生素C和少量B族维生素。尤其是维生素C，由于不稳定且溶于水，容易被氧化，加热会加速其氧化过程，导致维生素C在蒸橙子过程中流失。
除了维生素流失外，橙子蒸过之后还会降低果实的硬度，使其质地变得柔软，更容易咀嚼食用。此外，蒸橙子还可以软化其中的纤维，并且具有杀灭病原菌的作用，因此适合消化功能较弱的人群食用。
总结而言，橙子在蒸过程中会有一定的维生素流失，尤其是维生素C和叶酸。然而，蒸橙子也有一些好处，如改善果实质地、软化纤维以及杀菌等作用。因此，对于想要保留橙子中的维生素的人来说，在烹调过程中最好选择其他方法，如生吃或者蒸橙子。
橙子蒸了还有维生素吗
还有维生素。
橙子蒸着吃有利于清咽利喉、清热解毒、润燥滋阴，还可以补充粗纤维的食物，润肠通便，预防便秘，健脾开胃，增进食欲，促进消化。
橙子的营养价值很高，其中还有各种维生素，如维生素a、维生素C以及维生素E等，蒸熟吃之后维生素C可能会被破坏，但其他的营养价值不变。
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