卤鱼做出卤香味有窍门
时间：2025-12-12 13:10:03来源：想要让卤鱼味道更香，关键在于调料搭配与火候控制。以下是几个实用小窍门总结：
| 窍门 | 说明 |
| 香料搭配 | 使用八角、桂皮、香叶等基础香料，可提升卤味层次感 |
| 老抽上色 | 适量加入老抽，不仅上色，还能增加风味 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再小火慢炖，使鱼肉入味不柴 |
| 增加油脂 | 淋少许食用油，能让卤香更浓郁 |
| 酱汁回收 | 卤汁可反复使用，越用越香 |
掌握这些技巧，轻松做出香气扑鼻的卤鱼。
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