怎么区分可可脂和代可可脂巧克力
时间：2025-12-27 05:40:06来源：可可脂是从可可豆中提取的天然脂肪，而代可可脂是人工合成或植物油替代品。两者在口感、营养价值和用途上有明显差异。
| 项目 | 可可脂 | 代可可脂 |
| 来源 | 天然可可豆 | 植物油或人工合成 |
| 口感 | 顺滑、细腻 | 较硬、略粗糙 |
| 营养价值 | 富含抗氧化物质 | 营养成分较低 |
| 熔点 | 34℃左右 | 32℃左右 |
| 价格 | 较高 | 较低 |
| 常见用途 | 高档巧克力 | 工业用巧克力 |
选择时可根据产品标签判断，如“可可脂”或“代可可脂”字样。
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