麦芽糖是不是还原性糖

时间：2026-01-07 09:10:08来源：

麦芽糖是一种常见的双糖，由两个葡萄糖分子组成。关于它是否为还原性糖，需从化学结构入手分析。

还原性糖是指能够与斐林试剂或托伦斯试剂发生反应的糖类，通常含有游离的醛基或酮基。麦芽糖虽然由两个葡萄糖构成，但其结构中仍保留一个半缩醛羟基，因此具有还原性。