回锅肉为什么叫回锅肉
时间：2026-01-18 07:50:06来源：回锅肉是川菜中的经典菜肴，其名称“回锅肉”源于烹饪过程中的“回锅”步骤。传统做法中，肉类先煮熟再炒制，这一过程被称为“回锅”，因此得名。
| 项目 | 内容 |
| 名称来源 | 回锅肉因“回锅”步骤而得名 |
| 烹饪步骤 | 先煮后炒，称为“回锅” |
| 地域特色 | 川菜代表菜之一 |
| 原料 | 五花肉为主，配以豆瓣酱等调料 |
| 特点 | 香辣、肥而不腻 |
回锅肉的命名直观反映了其制作方式，也体现了川菜注重火候与调味的传统。
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