杭州小笼包的做法和配方
时间：2026-05-19 08:00:34来源：杭州小笼包以皮薄馅鲜、汤汁丰富著称。以下是其主要做法与配方总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 面皮 | 中筋面粉+温水，揉至光滑后醒发 |
| 馅料 | 猪肉末+姜末+葱花+盐+糖+料酒+生抽 |
| 汤汁 | 肉冻+少许鸡汤，注入馅中 |
| 包制方法 | 双手捏褶，收口紧实 |
| 蒸制时间 | 水开后蒸10-12分钟 |
制作时注意面皮要薄，馅料要鲜，汤汁不可过多。蒸制时可垫纱布防粘，出锅后趁热食用更佳。
展开更多
标签：
