酸菜鱼的家常做法
时间：2026-05-30 11:12:41来源：酸菜鱼是一道经典的川菜，酸辣开胃、鲜香入味，非常适合家庭制作。以下是简单易学的家常做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鱼（草鱼或黑鱼）、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精 |
| 2. 处理鱼 | 鱼切片，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入酸菜翻炒 |
| 4. 烫煮 | 加入适量水，煮沸后放入鱼骨煮5分钟 |
| 5. 拌入鱼片 | 关火后加入鱼片，焖2分钟 |
| 6. 调味 | 加入生抽、盐、鸡精调味即可 |
酸菜鱼的关键在于酸菜的选用和火候的掌握，掌握好步骤，就能轻松做出美味的家常版酸菜鱼。
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