红烧钳鱼怎么做
时间：2026-10-30 17:50:04来源：红烧钳鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤的总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 钳鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 钳鱼洗净，去鳞去内脏，切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
3. 加入钳鱼煎至两面微黄。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
5. 大火煮开后转小火慢炖10分钟。
6. 收汁后装盘即可。
红烧钳鱼口感鲜嫩，酱香浓郁，适合搭配米饭食用。
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