黄焖牛肉的正宗做法黄焖牛肉需要哪些材料
时间：2026-01-06 07:50:08来源：黄焖牛肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。要做出正宗的黄焖牛肉，选材和步骤都至关重要。
一、所需材料总结：
| 材料 | 用量 | 作用说明 |
| 牛肉 | 500g | 主料，选用牛腩或牛腱子 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 增加辣味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 花椒 | 一小把 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 水 | 适量 | 烧煮用 |
二、做法要点：
牛肉切块焯水后，与调料一同炖煮至软烂，最后收汁即可。掌握火候与调味是关键。
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