怎么做干鱼炒辣椒
时间：2026-01-12 11:30:09来源：总结：
干鱼炒辣椒是一道香辣开胃的家常菜，做法简单。关键在于提前泡发干鱼，并掌握好火候和调味。以下是具体步骤和材料清单。
做法与材料表：
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 干鱼、青红椒、姜蒜、盐、酱油、料酒 |
| 泡发时间 | 2小时（冷水浸泡） |
| 火候控制 | 先大火快炒，后小火焖煮 |
| 调味顺序 | 先放盐和料酒，后加酱油 |
| 风味特点 | 香辣入味，鱼肉软嫩 |
小贴士：
干鱼需提前泡软，避免口感过硬；辣椒可根据口味选择辣度；炒制时注意不要糊底。
展开更多
标签：
